浅羽网甘泉豆腐干：千年非遗技艺的匠心传承
发布于 2025-09-11
传统工艺守护舌尖上的美味 在陕西甘泉县石门镇圪崂村，清晨的雾气还未散去，豆腐坊里早已灯火通明。石磨转动间，乳白的豆浆如银瀑倾泻，柴火噼啪声中，豆香弥漫。这里出产的甘泉豆腐干，凭借独特的口感和千年传承的技艺，成为当地的一张美食名片。2007年，甘泉豆腐与豆腐干制作技艺被列入省级非物...
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匠心
传统工艺守护舌尖上的美味 在陕西甘泉县石门镇圪崂村，清晨的雾气还未散去，豆腐坊里早已灯火通明。石磨转动间，乳白的豆浆如银瀑倾泻，柴火噼啪声中，豆香弥漫。这里出产的甘泉豆腐干，凭借独特的口感和千年传承的技艺，成为当地的一张美食名片。2007年，甘泉豆腐与豆腐干制作技艺被列入省级非物质文化遗产名录，而如今，这门手艺仍在匠大众的坚守下焕发新生。 卤水点豆腐，千年技艺的“灵魂” “二两卤水点五斤豆，快一分酸，慢一分涩，全靠手感拿捏。”这是程随兰常挂在嘴边的话。作为甘泉豆腐干制作技艺的市级非遗传承人，她从…