冰冻

在餐饮行业，冰冻排骨是常见的原材料其中一个。然而，你知道饭店冰冻排骨处理流程吗？很多人在这里可能会产生疑问，怎么才能让冰冻排骨变得既美味又鲜嫩呢？今天，我们就来聊聊这个话题，帮你理清思路。 解冻：排骨的第一步 开门见山说，我们得谈谈解冻，毕竟这是处理饭店冰冻排骨的第一步。不少人喜欢直接拿出冷冻排骨扔进锅里，但这样可不行哦！你可以选择把排骨放入冰箱，慢慢解冻，这样能保持肉质的鲜嫩。通常，这样需要多少小时甚至过夜。 如果时刻紧迫，怎么办？别担心，可以将冰冻排骨放入密封袋中，浸入冷水中，并且每隔一段时…