馍怎样炸好吃又脆 馍怎样炸好吃 馍怎么炸好吃

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炸馍片是一道非常受欢迎的美食，其外酥内软，风味独特。下面内容是一种简单又美味的家常行为：

材料

馒头 2个

盐 适量

鸡蛋 2个

小葱 适量

面粉 适量

食用油 适量

步骤

准备馒头

选择稍微放了一两天的馒头，或者冰箱里冷藏过的馒头，这样的馒头水分少，更容易炸得酥脆。

将馒头切成约1厘米厚的均匀片。

调制面糊

鸡蛋打入碗中，加入适量盐和小葱末，搅拌均匀。

馒头片先拍上一层薄薄的面粉，再裹上一层蛋液。

炸制

锅中倒入足够的食用油，油温达到六七成热（约180°C）时，放入裹好面糊的馒头片。

中小火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油。

小贴士

油温控制：油温不宜过高，以免外焦里生；也不宜过低，以免吸油过多。六七成热是最适宜的温度。

切片技巧：切馒头片时，刀要像锯子那样前后拉动，这样切得整齐，馒头渣也少。

笔者